|
|
Kruidenomeletje Gevuld Met Mosselragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine tomaat,
? dl. koffieroom,
75 gr. verse roomkaas met zalm,
1 eetlepel droge witte vermout,
50 gr. gekookte mosselen,
2 eieren,
zout, peper,
? eetlepel fijngehakte dille,
? eetlepel fijngeknipte peterselie,
? eetlepel fijngeknipte bieslook,
20 gr. boter,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Verwarm in een kleine pan de koffieroom met de verse roomkaas en laat de kaas al roerende smelten. Voeg de vermout en de mosselen toe en verwarm de ragout zachtjes ca. 5 minuten. Klop de eieren los met 2 eetlepels water, zout, peper en de kruiden. Verhit de helft van de boter in een kleine koekenpan en bak van de helft van het eimengsel een dunne omelet. Houd die onder aluminumfolie warm. Bak op dezelfde manier nog een omelet. Schep de tomaat door de ragout en verwarm deze nog heel even. Vouw de omeletjes in vieren en leg ze op twee bordjes.
|
|
|